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    Katsuo Tsuyu Dashi ( Konbu)500ml/ Ita-San –

    € 6.99

    Ita-San: . Japanisches Universal Würzmittel. Dashi all purpose seasoning .
    Zutaten: Wasser, Sojasauce (Entfette Sojabohnen, Weizen, Salz, Sojabohnen, Ethylalkohol), Zucker, Salz, Ethylalkohol 4%, Geschmacksverstärker: E621, E631,E627. Fisch (Echter Bonito) 0,4%, Fischextrakt, Seetang. gesüßtes alkoholische

    Nährwertangaben pro 100g
    Brennwert 474 kj/112 kcal
    Fett 0,5g davon gesättigte Fettsäuren 0,1g
    Kohlenhydrate 18g davon Zucker 14g
    Eiweiss 2,2g
    Salz 11,3g.

    Zubereitungsempfehlung:
    Das Universal- Würzmittel ( Dashi) wird in Japan zum Verfeinem und Würzen von Sämtlichen Gerichten verwendet. Katsuo Tsuyu Dashi ist Kräftige als unser Shiso dashi und verleihen Gerichten zusätzlich eine intensivere Farbe. Einfach vor, währen oder nach dem Kochen zu dem Gericht hinzugeben und erst anschließen salzen. Für 100g bzw. 100ml Lebensmittel maximal 50ml Universal- Würzmittel verwenden.
    Für eine Suppe mischen Sie 100ml Katsuobushi Yano Dashi mit 1,4L heißem Wasser. Geben Sie nun Zutaten nach Wahl dazu.
    Tipp: Dashi eignet sich auch zum Würzen von anderen Gerichten, probieren Sie es einfach aus.

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    Katsuobushi Thunfisch-Flocken 40g/ Wadakyu –

    € 8.99

    Katsuobushi Dried and Smoked skipjack Tuna Flackes.
    Zutaten: Getrocknete und Geräucherter Thunfisch flocken 100%. Raucharoman aus Buchenholz. Erlenholz. Eichenholz

    Nährwertangaben pro 100g
    Energie 369 kcal / 1563 kJ
    Fett 5,2 g/davon gesättigt 1,7 g
    Kohlenhydrate <0,1 g/davon Zucker <0,1 g
    Protein 80,6 g
    Salz 2,8 g / 0,3 g (Dashi)

    Wie benutzt man
    Wie man Katsuobushi DASHI Aktien macht
    1 l Wasser kochen, 40 g Katsuobushi geben und 1 Minute köcheln lassen.
    Schalten Sie die Heizung aus und warten Sie 2-3 Minuten. Lassen Sie Katsuobushi mit
    ein Sieb und Vorrat aufbewahren. / Das gebrauchte Katsuobushi im Kühlschrank aufbewahren
    für die Herstellung einer zweiten Charge oder für andere Kochmethoden
    Überschüssige Flüssigkeit und Kühlschrank verwenden Katsuobushi, um eine Sekunde zu machen
    Charge von Lager. Verwenden Sie innerhalb von 24 Stunden.

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    Katsuobushi Thunfisch-Flocken 500g/ Wadakyu –

    € 84.90

    Katsuobushi Dried and Smoked skipjack Tuna Flackes.
    Zutaten: Getrocknete und Geräucherter Thunfisch flocken 100%. Raucharoman aus Buchenholz. Erlenholz. Eichenholz

    Nährwertangaben pro 100g
    Energie 369 kcal / 1563 kJ
    Fett 5,2 g/davon gesättigt 1,7 g
    Kohlenhydrate <0,1 g/davon Zucker <0,1 g
    Protein 80,6 g
    Salz 2,8 g / 0,3 g (Dashi)

    Wie benutzt man
    Wie man Katsuobushi DASHI Aktien macht
    1 l Wasser kochen, 40 g Katsuobushi geben und 1 Minute köcheln lassen.
    Schalten Sie die Herd aus und warten Sie 2-3 Minuten. Lassen Sie Katsuobushi mit
    ein Sieb und Vorrat aufbewahren. / Das gebrauchte Katsuobushi im Kühlschrank aufbewahren
    für die Herstellung einer zweiten Charge oder für andere Kochmethoden
    Überschüssige Flüssigkeit und Kühlschrank verwenden Katsuobushi, um eine Sekunde zu machen
    Charge von Lager. Verwenden Sie innerhalb von 24 Stunden.

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    Komatzu Gewürze (Yuzu) 1,8l.

    € 97.00

    Japanische Yuz Zitronensaft. Yuzu Frucht Zitronensaft.
    Zutaten: Yuzu Frucht 95%. Speisesalz.

    Ernährung Pro 100 g:
    Energie: 169 kJ / 40 kcal
    Fett: 0g (davon gesättigte Fettsäuren: 0g)
    Kohlenhydrat: 9,4 g (davon Zucker: 1,8g)
    Protein: <0,5g
    Salz: 6,9g.

    Produktinformationen: Yuzu ist eine in  Korea und Japan kultivierte Zitrusfrucht, die von der Form her den Satsumas ähnelt. Sie ist saftig, leicht bitter, säuerlich- aromatisch und weist komplexere Aromen als Zitronen auf. In der asiatischen Küche werden Yuzus gern zusammen mit Salz und/oder Pfeffer oder Chilies als Gewürz verwendet. Dieser Yuzu-Saft ist reiner Zitrussaft.

    Halb Mandarine, halb Zitrone erobert die japanische Yuzu die Spitzenküche und die Grossverteiler. Weniger Saft, aber dreimal so viel Vitamin C

    Die unscheinbare Frucht ist so aromatisch, dass sie sich auch zum Würzen eignet.

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    Maissyrup (CJW )700ml/ Daesang Korea-

    € 3.79

    Essential Korea Corn Syrup 700ml. Zumkochen –

    Zutaten: Glkosyrup 100% (aus mais)

    Nährwertangaben pro 100ml:
    Energie 1247 kj /304 kcal
    Fett 0 g/Davon Fettsäuren 0 g
    Kohlenhydrate 76 g/ Davon Zucker 75 g
    Eiweiß 0 g
    Salz 0,0g

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    Meerrettichpaste mit Wasabi 43g/ S&B –

    € 2.49

    S&B  Japanische Meerettichpaste mit Wasabi. Horseradish paste with wasabi.

    Zutaten:  Meerrettich 31,7%, feuchthaltemittel: E420, Reiskleieöl, Salz, Dextrin, wasabi japonica 4,5%, Kartoffelstärke, Wasser, Aroma, Kurkuma, Säuerungsmittel: E330; Verdickungsmittel E415; Farbstoff: E133.

    Nährwertangaben pro 100g

    Energie 1351 kJ / 323 kcal

    Fett 14g- Gesättigtes Fett 2,3g

    Kohlenhydrate 44 g- Davon Zucker 8,3g

    Protein 2,7 g

    Salz  8,3 g

    S&B Neri wasabi ist ein japanischer Senf und seine Schärfe als Haupteigenschaft eignet ihn für westliche und chinesische Gerichte, ganz zu schweigen von japanischen Gericht. Es kann als Würze für gebratene Schweineschnitzel, gebratene, oder gedämpfte Fleischklößchen, oder als Beilage zu Sandwiches, oder Dressing für Salat verwendet.

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    Meerrettichpaste mit Wasabi.90g/ S&B japan –

    € 4.79

    S&B  Japanische Meerettichpaste mit Wasabi. Horseradish paste with wasabi.

    Zutaten:  Meerrettich 31,7%, feuchthaltemittel: E420, Reiskleieöl, Salz, Dextrin, wasabi japonica 4,5%, Kartoffelstärke, Wasser, Aroma, Kurkuma, Säuerungsmittel: E330; Verdickungsmittel E415; Farbstoff: E133.

    Nährwertangaben pro 100g

    Energie 1351 kJ / 323 kcal

    Fett 14g- Gesättigtes Fett 2,3g

    Kohlenhydrate 44 g- Davon Zucker 8,3g

    Protein 2,7 g

    Salz  8,3 g

    S&B Neri wasabi ist ein japanischer Senf und seine Schärfe als Haupteigenschaft eignet ihn für westliche und chinesische Gerichte, ganz zu schweigen von japanischen Gericht. Es kann als Würze für gebratene Schweineschnitzel, gebratene, oder gedämpfte Fleischklößchen, oder als Beilage zu Sandwiches, oder Dressing für Salat verwendet.

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    Miso – Suppenpaste (dunkel) 300g / Shinjyo

    € 4.89

    Shinjyo

    Zutaten: Sojabohnenpaste (Wasser, Sojabohnen , Reis, Salz), Thunfischextrakt ( getrocknete Fische, Seealgen, Dextrin), Alkohol, Farbstoff: Zuckerkulör, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Dinatrium-5-ribonucleotid, Bernsteinsäure

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    Miso – Suppenpaste (hell) 300g / Shinjyo –

    € 4.69

    Shinjyo 

    Zutaten: Wasser, Sojabohnen, Reis, Salz, Alkohol, Maissirup, Farbtoff: Riboflavine

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    Miso Aged Red 300g/ Hikari –

    € 4.99

    Hikari Aged fermentierte  rote Würzpaste
    Zutaten: Wasser, Sojabohnen (33%), Reis, Salz, Alkohol. Hefe. Koji-Kultur

    Nährwertangaben: 100 Gr
    Energie 845 kJ/202 kcal
    Fett 6,2G- davon Fettsäuren 0,9 Gr
    Kohlenhydrate 23 Gr – davon: Zucker 11 Gr
    Eiweiß 11 Gr
    Salz 11,8 Gr,

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    Miso Inaka (Red Miso) Sojapaste 400g/ Hikari –

    € 4.39

    Hikari Pikante Fermentierte Würzpaste  aus Sojabohnen. 

    Zutaten: Wasser, Sojabohnen 30%, Reis, Salz, Alkohol.

    Nährwertangaben pro 100g

    Energie 842 kJ / 201 kcal

    Fett 5,8g- Gesättigtes Fett 0,9g

    Kohlenhydrate 25 g- Davon Zucker 11g

    Protein 10 g

    Salz  11,63 g

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    Miso Savoury White 300g/ Hikari –

    € 4.99

    Hikari Miso: fermentiet Soy Paste,
    Zutaten: Wasser, Sojabohnen (33%), Reis, Salz, Alkohol. Hefe. Koji-Kultur

    Nährwertangaben: 100 Gr
    Energie 766 kJ/181 kcal
    Fett 6,5G- davon Fettsäuren 1,0 Gr
    Kohlenhydrate 18 Gr – davon: Zucker 10 Gr
    Eiweiß 11 Gr
    Salz 12,1 Gr,

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