Reispapier und Crackers

Sagiang – Prawn Crackers  , Banh phong Tom Garnelencräcker ( Nicht gebacken). 

Zutaten: . Tapiokastärke (Sulfit) 77%, garnelen 10%, Zucker, Salz, Knoblauch,geschmacksverstärke E621. Säureregulator E330, Betriebsmittel E500.

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 1465 kj 350 kcal

Fett <0,18g  davon gesättigte Fettsäuren <0,10 g

Kohlenhydrate 85,5g- davon Zucker 11,2g

Eiweiss <1,47g

Salz 2,81g

Sa Giang Shrimp Chips  sind in Vietnam seit den 1960er Jahren bekannt.

Shrimps kommt aus dem Süß- und Meerwasser wie Mantis-Shrimps, Spear-Shrimps, weiße Shrimps, Kurzhorngarnelen, Riesentigergarnelen…, die von erfahrenen Arbeitern verarbeitet wurden, haben den charakteristischen Geschmack von Sa Giang-Shrimps-Chips hervorgebracht.

1. In Öl einweichen: Die Chips in Speiseöl bei einer Temperatur von 170 – 190 ° C einweichen. Nehmen Sie schnell heraus, wenn die Späne gerade hellgelb werden .

2.Verwenden Sie den Microwelle in einem Zeitraum von 40 bis 60 Sekunden mit einer Mikrowelle Leistung grate (Kapazität von 600 bis 1000 W)

Swad Papadums Jeera Kümmel Fladen 200g.

Zutaten: Urdbohnenmehl (vigna mungo) 77%, Wasser, Salz, Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Kreuzkümmel 2%, Mais-Öl, Asant.

Ernährung Pro 100 g:
Energie: 1252 kJ / 299kcal
Fett: 0,8 g/davon gesättigt: 0,3 g
Kohlenhydrate: 51 g/davon Zucker: 0 g
Protein: 19 g
Salz: 6,2 g.

(Original dünne indische Teigfladen Papadams aus Urdbohnen mit Kreuzkümmel )
Anwendung: – Handgemacht
– Vegetarisch
– 14 – 16 Stück
– in 30 sekunden in der Mikrowelle fertig
Kann aber auch in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill zubereitet werden.

TRS Indien Madras Poppadoms. 

Zutaten: Linsenmehl, Reismehl, Salz, Calcium Karbonat. Coconutöl

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g

Brennwert. 1352 kJ/323 kcal.

Fett. 0,2g- davon gesättigte Fettsäuren. 0g

Kohlenhydrate. 60,2g – davon Zucker. 0g

Eiweiss. 20,1g

Salz. 2,0g

Zubereitung der indischen Fladenbrote Papadam :

Erhitzen Sie Öl oder Ghee in einer Pfanne.

Halten Sie die indischen Papads mit einer Zange ins heiße Öl/Ghee und frittieren sie ein paar Sekunden, bis die Fladenbrote aufgehen.

Stellen Sie die Papads hochkant in ein Gefäß zum Abtropfen.

Servieren Sie die Papads zu verschiedenen indischen Spezialitäten.

auch Papadam, wird als Cracker, Waffel bezeichnet als Vorspeise oder Snack in der indischen Küche verzehrt.

Tofuco Bamboo Tree – Rice paper zum Frischrolle ( Sommerrollen).

Zutaten: Tapiokamehl, Wasser, Reismehl 10%, Salz

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g
Brennwert.1003 kJ/236 kcal
Fett.0g- davon gesättigte Fettsäuren. 0g
Kohlenhydrate. 59g – davon Zucker. 1g
Ballaststoffe/Eiweiss. 0g
Salz. 0,26g
– Glutenfrei
– Orginal Vietnam Reispapier
– perfekt für Frühlingsrollen.

Zubereitung: Das Reispapier vor Verwendung kurz in lauwarmes Wasser tauchen und anschließend auf einem Küchentuch ca. 1-2 Minuten weich werden lassen. Wenn das Reispapier weich genug ist, kann mit dem Einrollen von beliebigen Zutaten wie Gemüse, Glasnudeln und Fleisch begonnen werden.

Wahlweise für Sommerrollen roh zu essen .

Tofuco Bamboo Tree – Rice paper zum frittieren.

Zutaten: Tapiokamehl, Wasser, Reismehl 60%, Salz

Ursprungsland: Vietnam

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g

Brennwert.1433 kJ/342 kcal

Fett. 1,0g- davon gesättigte Fettsäuren. 0,3g

Kohlenhydrate. 80g – davon Zucker. 1g

Eiweiss. 4,6g

Salz. 0,71g

Zubereitung: Das Reispapier vor Verwendung kurz in lauwarmes Wasser tauchen und anschließend auf einem Küchentuch und Füllung machen ,ca. 1-2 Minuten werden sie weich . Wenn das Reispapier weich genug ist, kann mit dem Einrollen von beliebigen Zutaten wie Gemüse, Glasnudeln und Fleisch begonnen werden.Wahlweise für Sommerrollen roh zu essen oder für Frühlingsrollen fritieren. für frittierte Frühlingsrollen: für die Füllung mit Hackfleisch: 500g Hackfleisch, 2 Eier, 1 Möhre, 200g Sojasprossen, 1 Kohlrabi, 300g Glasnudel, 20g Zwiebellauch, Prise Salz, 20g Morcheln, 20g Champignons.