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  • Saffron (Nr: 1. Quality 100%) 0,5g/Spanish Coupe –

    € 7.90

    Spanish Coupe – Extra Pure Quality Saffran.

    Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

    • Energie 0 kJ / 0kcal
    • Fett 0 g
    • Kohlenhydrate 0g, davon Zucker 0g
    • Ballaststoffe 0g
    • Eweiß 0g
    • Salz 0g

    Zubereitung und Aufbewahrung:

    Safran ist das teuerste Gewürz der Welt.  Einige wenige der rot-orangen Fäden reichen jedoch völlig aus, um einem Gericht diesen erdigen, moschusartigen, leicht scharfen Geschmack mit bitterem Abgang zu verleihen und sie wunderbar goldgelb zu färben. Saucen, Fisch, Reis, Desserts, süßes Brot und Gebäck lassen sich damit wunderbar verfeinern. Denn wie besagt schon ein altbekanntes Kinderlied? – „Safran macht den Kuchen gelb!“

    TIPP: Die Fäden  für einige Minuten in warmes Wasser Tee legen. Oder Gegen Ende der Kochzeit hinzufügen.

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  • Schalotten Geröstet 100g / Nang Fah –

    € 3.99

    Nang Fah – Fried Shallot ( Stücke)- Gebackener Schalotte ,

    Zutaten: Schalotte 85%, Palmöl, Antioxidazionsmittel E321.

    Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml.
    Energie:  2635 kJ /   kcal. 635
    Fett:  49 g. Davon gesättigte Fettsäuren: 43 g.
    Kohlenhydrate: 40 g. Davon Zucker: 26 g.
    Eiweiss:   6g.
    Salz: 0,28 g.

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  • Schwarzkümmelsamen 50g/ TRS –

    € 2.79

    TRS Pakistan -Shahi Kala Jeera . Black Cumin Seeds.

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  • Sojabohnen Blätter 150g / EAGlobe –

    € 3.59

    EAGLOBE Bean Thread ( Soybean Sheet).

    Zutaten: SOJAbohnen 93. Wasser, Konservierungsmittel E223(enthält SULFIT).

    Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g:

    Brennwert: 1474 kJ / 348 kcal

    Fett:   0,6g- davon gesättigte Fettsäuren: 0g

    Kohlenhydrate:  63g- davon Zucker: 8,6g

    Eiweiß: 20g

    Salz: 0,01g.

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  • Sternanis Samen 50g /TRS –

    € 2.99

    TRS – India  Star Aniseeds.

    Die getrocknete, sternförmige Samenschote verleiht vielen Fleisch- und Gemüseschmorgerichten einen zarten Anisgeschmack. Auch ideal zum Würzen von Saucen, Marinaden und Süssspeisen. Sparsam verwenden, da Sternanis starke Würzkraft besitzt.

    Anisstern wirkt ferner appetitanregend und bakterienhemmend, fördert Verdauung und verhütet Blähungen.

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  • Weisser Pfeffer (Ganz) 100g /NGR –

    € 2.99

    NGR – Indische Whole White Pepper.Zutaten:

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  • Zimt Pulver 100g /TRS –

    € 2.19

    TRS – India  Cindamon Powder .Dalchini.

    Zimt wird als Aromastoff in alkoholfreie Getränke, Tee und Backwaren verwendet wird, und wird oft Haferflocken, Süßigkeiten, heiße Schokolade, Tee oder Kaffee, und Kaugummis zugesetzt. Zimt ist eine häufige Zutat in vielen indischen Currys wegen seiner zarten Duft und heilenden Wirkungen.

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  • Zimtstangen 50g / TRS –

    € 1.99
    TRS – Dalchini Cinnamon Stick.
    Während Zimt hierzulande in Süßspeisen Anwendung findet, wird das Gewürz in Südasien vorwiegend zum Veredeln von würzigen Currys, Saucen und Marinaden verwendet. Es eignet sich ebenso für die feurigen Rindfleisch-Currys aus Sri Lanka, wie die feinwürzig duftenden Reisgerichte (biriyanis) der kaiserlichen Küche Nordindiens. Zimt wird auch dort häufig zum Aromatisieren von Tee verwendet.
    Verwendung des indischen Gewürzes Zimt:
    • Bei der Zubereitung von Zimttoast, Schokolade und Plätzchen. Bei eines leckeren, warmen und gesunden Getränkes durch Köcheln einer Zimtstange mit Sojamilch und Honig.
     Die Zugabe von gemahlenem indischen Zimt zu schwarzen Bohnen für Burritos und Nachos gibt einen einzigartigen leckeren Geschmack.
    • In langsam kochenden Gerichten mit Fleisch, Lamm und Hühnchen.
    • Gemahlener Zimt wird bei der Zubereitung von Curries und Gemüse verwendet.
    Verwendung von indischem Zimt in der Medizin:
    • Zimt ist eine reichhaltige Quelle für Mangan, Ballaststoffe, Calcium und Eisen.
    • Zimt kann den Blutzucker bei Typ 2 und die Cholesterinwerte verbessern. Der Verzehr von ¼ TL Zimtpulver pro Tag hilft bei der Blutzuckerkontrolle.
    • Zimt beruhigt den Magen, schützt vor Geschwüren und unterdrückt Bakterien, die Blasenentzündungen verursachen, und Pilze, die Atemwegsinfektionen hervorrufen.
    • Zimt senkt das Cholesterin zum Teil, indem es das schlechte Cholsterin reduziert, während das gute gleich bleibt.
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  • Zwiebeln Geröstet 400g /Royal Orient –

    € 3.49

    Royal Orient – Thai Fried Onions.  Röstzwiebeln. Frittierte Zwiebeln. 

    Zutaten:  Zwiebeln, Palmöl, WEIZENmehl, Salz. (für 100g Röstzwiebeln wurden 220g Zwiebeln verwendet)

    Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml.

    Energie:  2450 kJ /   kcal. 590

    Fett:  44 g.Davon gesättigte Fettsäuren: 21 g.

    Kohlenhydrate: 40 g.Davon Zucker: 9 g.

    Eiweiss:   6g.

    Salz:  1,2 g.

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