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Ajowanfrüchte (Königskümmel)- 100g/ TRS –
€ 1.99TRS – India Ajwain Seeds
Der Königskümmel (Ajwain Seed) eignet sich hervorragend als Gewürz für Kichererbsenteig – Snacks wie Pakora.
Er hat einen leicht bitteren Geschmack und erinnert vom Aroma her an Thymian. Er fördert die Verdauung.
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Basilikumsamen( Basil Seed) 100g /RAITIP –
€ 2.29Raitip Thailand- Basilikumsamen 100g.
Zubereitung: vor Verwendung mindesten 2 Uhr einweichen.
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Beancurd Stick (Sojastangen Getrocknet)150g/Eaglobe-
€ 2.99Eaglobe: Getrocknete Sojastange Tau Hu Ky 150g.
Zutaten: Sojabohnen 93%, Wasser, Antioxidationsmittel: E223 (Sulfit).Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie 1474kJ / 348kcal
Fett 0,6g/ davon gesättigte Fettsäuren 0,0g
Kohlenhydrate 63g davon Zucker 8,3g
Ballaststoffe g
Eweiß 20g
Salz 0,01gDried Soybean Curd Sticks werden zum einwickeln von chinesischen Dim Sum oder als Brüh- und Suppeneinlage verwendet. Je nach kulinarischen Traditionen können Sie auch in Eintöpfen und Schmorgerichten als proteinreiche Zutat verwendet oder gegrillt oder gebraten werden, sie lassen sich eignen sich auch sehr gut für Salate.
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Black Kardamom (Samen) 50g/TRS –
€ 3.99TRS – India Schwarzer Kardemom.
Die Kapseln werden in ähnlicher Weise als Gewürz verwendet wie die Kapseln des Grünen Kardamoms, aber der Geschmack unterscheidet sich erheblich. Im Gegensatz zu grünem Kardamom wird schwarzer Kardamom nur selten in Süßspeisen verwendet. Sein herbes erdiges Aroma, das an Nadelholz und Kampfer erinnert, und den rauchigen Geschmack verdankt er der traditionellen Trocknung über offenem Feuer. Das Gewürz wird meistens in deftigen Fleischgerichten verwendet.
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Bockshornkleesamen 100g/TRS
€ 2.49TRS India: Methi Fenugreek Seeds.
Bockshornklee ist eine Heilpfllanze, die sich auch als Gwürz sehr gut verwenden lässt. Sie wird häufig in indischen und Sri Lankischen Gerichten verwendet und verleiht Ihrem Gericht einen würzigen Geschmack. Ursprünglich kommt der Bockshornklee aus Indien und ist vielmehr für seine heilenden Wirkungen bekannt. Bockshornklee wird in verschiedenen Ländern für unterschiedliche Gerichte verwendet, doch in jedem Fall verleiht der Zusatz von Bockshornklee dem Gericht eine intensive Würze und macht diese zudem für den Magen gut verdaulich. Mischen Sie Bockshornklee von Methi in Ihr Currygericht. Es passt sowohl zu Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten als auch zu Suppen und Eintöpfen. Ihrer experiementierfreudigkeit sind kaum Grenzen gesetzt. Der Zusatz von Bockshornklee verleiht Ihrem Gericht eine besondere Note und lässt sie für einen Moment in die Geschmackswelt des Orients eintauchen.
Leicht geröstet ergibt Methi bitter süßen Geschmack und ist Hauptbestandteil zum Würzen von Linsen und verbessert den Geschmack von Gemüsegerichten.
Methi ist auch ein wichtiger Bestandteil von Indian Pickles.
Verwendung: Nicht unverkocht genießen.
Lagerung: Wenn die Originalverpackung einmal geöffnet ist, sollte der Inhalt in einem luftdichtem, lichtundurchlässigen Behältnis aufbewahrt werden um das Aroma und die Frische zu erhalten.
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Bot Gia Vi Ngu Vi Huong (Natural FIVE SPICE) 10G/ DH Food-Vietnam
€ 0.99DHFood: 5-Gewürze-Pulver 10g
Zutaten – Sternanis, Gewürznelken, Koriandersaat, Zimt, Pfeffer, Fenchelsaat, ChilipulverDurchschnittliche Nährwertangabe pro 100g
Brennwert 1658kJ/ 396kcal
Fett 9,9g-davon gesättigte Fettsäuren 0,8g
Kohlenhydrate 66,5g -davon Zucker 1,6g
Ballaststoffe 0g
Eiweiß 10,2g
Salz 0,16g -
Braune Senfsamen 100g /TRS –
€ 1.99TRS – India Brown Mustard Seeds.
Zutaten:Braune Senfsamen
Allergiehinweise:
Senf. Dieses Produkt wird in einer Anlage hergestellt, die auch Sesamsamen, Sellerieund Sojaverarbeitet. -
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Chilischoten Getrocknet (Klein) 100 gr /Thai Dancer –
€ 2.79Thai Dancer Dried Chili (small)
Zutaten: Getrocknete ChilischotenNährwerte Per 100 Gramm
Energie: 222 Kcal/ 929 Kj
Kohlenhydrate 55,6 Gr
Zucker 52,2 Gr
Salz 3,2 GrDie Thailänder/in lieben scharfe und schmackhafte Küche, deswegen kommt kaum ein herzhaftes Gericht ohne Chilis aus. Die Thai Dancer getrocknete Chilis sind schonend getrocknet, ohne Stiel und lassen sich nach Belieben für zahlreiche Gerichte verwenden. Zermahlen Sie die Chilis zur Herstellung von Currys, Chilisaucen oder zum Würzen von Suppen oder Schmorgerichten.
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Clover (gewürnelken) 50g /TRS –
€ 3.39TRS – India : Cloves.
Gewürznelken sind die getrockneten Blütenknospen des Nelkenbaums. Sie sehen aus wie kleine Nägel, sind brennend scharf im Geschmack und haben einen intensiven Duft. Daher sparsam anwenden, bei Kochen im Ganzen dazugeben und mit schmoren lassen. Gut geeignet in würzigen Curry- und Schmorgerichten, als Gewürz für Marinaden.
Verwendung des indischen Gewürzes Nelken in der Küche:
- Nelken können ein Gericht leicht überwürzen, vor allem in gemahlener Form. Daher sollte man nur einige Nelken verwenden.
- Ganze Nelken werden allgemein in indischen Spezialitäten wie Pulao oder Biryani verwendet.
- Der Geschmack von Suppen, Gemüse- und Fleischgerichten wird durch indische Nelken verstärkt.
- Nelken werden in einer Reihe von Gewürzmischungen verarbeitet, Currypulver, Garam Masala und Einmachgewürze eingeschlossen.
- Dieses indische Gewürz spielt ebenso eine Rolle in Ketchup, Würzsauce und Currysauce.
- Nelken erfreuen sich großer Beliebtheit in Nordafrika und im Mittleren Osten, wo sie hauptsächlich in Fleischgerichten verwendet werden. Auch Reis wird oft mit ein paar Nelken aromatisiert.
Verwendung des indischen Gewürzes Nelken in der Medizin:
- Nelken unterstützen die Behandlung von Verdauungsstörungen und Atemproblemen.
- Nelkenöl wird bei Zahnschmerzen auf das Zahnfleisch gegeben.
- Gurgeln mit ein paar Tropfen Nelkenöl in Wasser hilft gegen Erbrechen, ein Aufguss hilft gegen Schwangerschaftsübelkeit. Ätherisches Nelkenöl wirkt gegen Streptokokken und Pneumokokken.
- Nelken wird ein positiver Effekt bei Magengeschwür, Erbrechen, Blähungen und auf das Verdauungssystem nachgesagt. Sie haben starke antiseptische und leicht lokal betäubende Eigenschaften.
- Nelken verringern Schwangerschaftsübelkeit und morgendliche Übelkeit während der Schwangerschaft.
- Der Verzehr zweier ganzer Nelken ohne Kauen oder Schlucken dämpft das Verlangen nach Alkohol.
- Nelken enthalten Antioxidantien, welche Zellschäden und somit womöglich Krebs verhindern. Der Stoff Eugenol in den Nelken wirkt jedoch schwach tumorfördernd. So ist die Nelke eine der Heilpflanzen, die sowohl gegen Krebs wirken als auch ihn fördern können.
- Nelkenöl wird als orales Anästhetikum und zur Desinfektion von Zahnwurzeln verwendet. Nelken töten Darmparasiten ab und weisen breitgefächerte antimikrobielle Eigenschaften gegen Pilze und Bakterien auf. Daher werden sie traditionell zur Behandlung von Durchfall, Darmwürmern und anderen Verdauungsbeschwerden eingesetzt.
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Crushed Chillies Extra Hot 100g / TRS –
€ 2.49TRS – india Extra Scharfes Rote Chilis (Chili-Flocken, scharf)
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Curry-Blätter 10g /NGR –
€ 2.29NGR – Indian Curry Leaves.
Zutaten: 100% Curyblätter
Curryblätter haben einen aromatisch scharfen , würzig Geschmack. Sie werden besonders in Indien, Sri Lanka auf vielen Gerichten verwendet, besonders in vegetarischen Gerichten. Curryblätter ist sehr angenehm deftigen Geschmack, können mitgegessen werden ob man die Blätter von Anfang an oder man gibt die Curryblätter erst am Ende des Kochens dazu. sie sind so dünn und brauchen am Ende der Zubereitung.
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Currypulver aus Madras (Scharf)400g /TRS –
€ 7.99TRS – Hot Madras Curry Powder
Zutaten: Koriander, Kurkuma, Chilipfeffer, Senfsamen, Kreuzkümmel, Pfeffer, Bockshornklee, Knoblauch, Salz, Fenchel.
Currypulver ist eine sehr aromatische indische Gewürzmischung, die je nach Region in Farbe, Konsistenz und Aroma unterschiedlich ausfallen kann. Madras Currypulver ist eine der authentischsten und hervorragend für viele Reis-, Fisch- und Fleischgerichte in der asiatischen und auch heimischen Küche (z.B. Currywurst oder Currybutter) geeignet. Das hier angebotene Currypulver ist geschmacklich scharf. verwendet.
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Dipping Fruit Salt ( Muoi Cham hoa Qua) 110g/ DH Food-
€ 1.79DH Foods Streusalz für Obst 110 g
Zutaten: Salz 42%, Geschmacksverstärker E621, Chili, Zucker, Knoblauch, Krabbenpulver.Durchschnittliche Nährwertangabe pro 100g
Energie 1030kJ/246kcal
Fett 3,7g/ davon gesättigte Fettsäuren 1,8g
Kohlenhydrate 41g/ davon Zucker 19g
Eiweiß 12g
Salz 40,8g.
Allergeninformationen
Anwendungstipps: Zum Dippen von Obst, frischem, gekochtem oder gedünstetem Gemüse und zum Würzen von gebratenen oder gedünsteten Gerichten und Suppen. Verwendung zum Marinieren von Meeresfrüchten. -
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Fenchel Samen 100g /TRS –
€ 2.29TRS – India Fennel Seeds.
Fenchelsamen sind in vielen Gewürzmischungen, wie 5-Gewürze Pulver, Currypulver und Garam Masala enthalten. Sie verfügen über ein süßliches, angenehm würziges und anis-ähnliches Aroma. Fenchelsamen sollten nur kurz vor dem Verwenden im Mörser zerstoßen werden, am besten sie vorher anrösten, damit die ätherischen Öle frei gesetzt werden und die Würzkraft verstärkt wird. Geeignet für viele Curry-, Fisch- und Reisgerichte und auch als Gewürz für Marinaden.
