Die Frühlingzwiebel dürfte den meisten aus der Gemüsetheke des lokalen Supermarktes bekannt sein. Lecker sind die röhrenformigen Blätter als Schnittlauchersatz und fein die zarten Zwiebelchen.
Die Frühlingzwiebel ist aber nicht nur ein wunderbares Gemüse, gekocht oder im Salat, sie ist auch eine wertvolle Heilpflanze, die das Angenehme mit dem Nützlichen verbindet.
Die Heilkraft reicht von Krebsvorbeugung, Cholesterinsenkung, über Stärkung von Magen und Darm, hin zu antibakterieller und fiebersenkender Wirkung.
Wel Pac : China getrocknete Meeresalgen „Wakame-Tang“
Zutaten:
Portionsgröße 100 Gramm
Energie 785kJ/188kcal
Fett 2,6g- davon gesättigte Fettsäuren 0,7g
Kohlenhydrate 11g- davon Zucker 0,5g
Eiweiß 18g
Salz 24,7g
-Wel Pac Wakame, getrocknete Meeresalgen
Zubereitung: 1,2g (ca. 1,5 TL) Wel Pac Wakame 4-6 Minuten mit kaltem Wasser bedecken, anschließen gut abtropfen lassen. Für Suppen und Salate verwenden.
Hinweis: Dieses Produkt ist von Natur aus sehr jodreich. Eine tägliche Jodaufnahme von bis zu 0,2 mg ist für einen durchschnittlichen Erwachsenen gesundheitlich sinnvoll und erwünscht. Größere Mengen können gesundheitlich schädlich sein (z.B. für Personen mit chronischer Jodunterversorgung). Nehmen Sie daher max. 1g (ca. ein gehäufter Teelöffel) des Produktes pro Tag zu sich.
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g:
Energie 1338 kj /329 kcal
Fett 0,3 g/ Davon gesättigte Fettsäure 0,1 g
Kohlenhydraten 77 g/ Davon Zucker 3,5 g
Ballaststoffe
Eiweiß 5 g
Salz 0,5 g
Galgant, auch als siamesischer Ingwer bekannt, gehört in der Tat zur Familie der Ingwergewächse. Seine Haut ist glatter und blasser als die der Ingwerwurzel, das Innere reicht von weiß über gelb und sein Geschmack ist kräftiger und adstringierender.
Es ist kein Ingwer, es ist Galgant , das aber wie Ingwer aussieht.
Um es für Suppe oder Curry zuzubereiten, die Haut abziehen und zum Pfannenrühren reiben oder hacken. Sie können Ihrem Gericht auch ganze Scheiben hinzufügen, aber entfernen Sie sie vor dem Servieren, da die faserige Wurzel selbst zäh und ungenießbar ist. Galgant in frischer oder pulverisierter Form finden Sie auf einem asiatischen oder gut sortierten internationalen Lebensmittelmarkt für super-authentische Tom Kha Gai – thailändische Hühner-Kokos-Suppe – und wenn Sie dies nicht können, reicht normaler Ingwer zur Not.
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100ml: Energie 695kj /168 kcal.
Fett 14 g – Davon Fettsauren 2,3 g.
Kohlenhydrate 9.4 g – Davon Zucker 0,7g.
Eiweis 0,5 g.
Salz 0,05 g.