TRS – India  Ajwain Seeds  

Der Königskümmel (Ajwain  Seed) eignet sich hervorragend als Gewürz für Kichererbsenteig – Snacks wie Pakora.

Er hat einen leicht bitteren Geschmack und erinnert vom Aroma her an Thymian. Er fördert die Verdauung.

TRS India: Methi Fenugreek Seeds. 

Bockshornklee ist eine Heilpfllanze, die sich auch als Gwürz sehr gut verwenden lässt. Sie wird häufig in indischen und Sri Lankischen Gerichten verwendet und verleiht Ihrem Gericht einen würzigen Geschmack. Ursprünglich kommt der Bockshornklee aus Indien und ist vielmehr für seine heilenden Wirkungen bekannt. Bockshornklee wird in verschiedenen Ländern für unterschiedliche Gerichte verwendet, doch in jedem Fall verleiht der Zusatz von Bockshornklee dem Gericht eine intensive Würze und macht diese zudem für den Magen gut verdaulich. Mischen Sie Bockshornklee von Methi in Ihr Currygericht. Es passt sowohl zu Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten als auch zu Suppen und Eintöpfen. Ihrer experiementierfreudigkeit sind kaum Grenzen gesetzt. Der Zusatz von Bockshornklee verleiht Ihrem Gericht eine besondere Note und lässt sie für einen Moment in die Geschmackswelt des Orients eintauchen.

Leicht geröstet ergibt Methi bitter süßen Geschmack und ist Hauptbestandteil zum Würzen von Linsen und verbessert den Geschmack von Gemüsegerichten.

Methi ist auch ein wichtiger Bestandteil von Indian Pickles.

Verwendung: Nicht unverkocht genießen.

Lagerung: Wenn die Originalverpackung einmal geöffnet ist, sollte der Inhalt in einem luftdichtem, lichtundurchlässigen Behältnis aufbewahrt werden um das Aroma und die Frische zu erhalten.

NGR- Bird Eye Chilli- Extra HOT 50g.

TRS – India : Cloves.

Gewürznelken sind die getrockneten Blütenknospen des Nelkenbaums. Sie sehen aus wie kleine Nägel, sind brennend scharf im Geschmack und haben einen intensiven Duft. Daher sparsam anwenden, bei Kochen im Ganzen dazugeben und mit schmoren lassen. Gut geeignet in würzigen Curry- und Schmorgerichten, als Gewürz für Marinaden.

Verwendung des indischen Gewürzes Nelken in der Küche:

• Nelken können ein Gericht leicht überwürzen, vor allem in gemahlener Form. Daher sollte man nur einige Nelken verwenden.
• Ganze Nelken werden allgemein in indischen Spezialitäten wie Pulao oder Biryani verwendet.
• Der Geschmack von Suppen, Gemüse- und Fleischgerichten wird durch indische Nelken verstärkt.
• Nelken werden in einer Reihe von Gewürzmischungen verarbeitet, Currypulver, Garam Masala und Einmachgewürze eingeschlossen.
• Dieses indische Gewürz spielt ebenso eine Rolle in Ketchup, Würzsauce und Currysauce.
• Nelken erfreuen sich großer Beliebtheit in Nordafrika und im Mittleren Osten, wo sie hauptsächlich in Fleischgerichten verwendet werden. Auch Reis wird oft mit ein paar Nelken aromatisiert.

Verwendung des indischen Gewürzes Nelken in der Medizin:

• Nelken unterstützen die Behandlung von Verdauungsstörungen und Atemproblemen.
• Nelkenöl wird bei Zahnschmerzen auf das Zahnfleisch gegeben.
• Gurgeln mit ein paar Tropfen Nelkenöl in Wasser hilft gegen Erbrechen, ein Aufguss hilft gegen Schwangerschaftsübelkeit. Ätherisches Nelkenöl wirkt gegen Streptokokken und Pneumokokken.
• Nelken wird ein positiver Effekt bei Magengeschwür, Erbrechen, Blähungen und auf das Verdauungssystem nachgesagt. Sie haben starke antiseptische und leicht lokal betäubende Eigenschaften.
• Nelken verringern Schwangerschaftsübelkeit und morgendliche Übelkeit während der Schwangerschaft.
• Der Verzehr zweier ganzer Nelken ohne Kauen oder Schlucken dämpft das Verlangen nach Alkohol.
• Nelken enthalten Antioxidantien, welche Zellschäden und somit womöglich Krebs verhindern. Der Stoff Eugenol in den Nelken wirkt jedoch schwach tumorfördernd. So ist die Nelke eine der Heilpflanzen, die sowohl gegen Krebs wirken als auch ihn fördern können.
• Nelkenöl wird als orales Anästhetikum und zur Desinfektion von Zahnwurzeln verwendet. Nelken töten Darmparasiten ab und weisen breitgefächerte antimikrobielle Eigenschaften gegen Pilze und Bakterien auf. Daher werden sie traditionell zur Behandlung von Durchfall, Darmwürmern und anderen Verdauungsbeschwerden eingesetzt.