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Zutaten:2 EL Kokosöl600 gr Hühnerbrust in kleinen Streifen2 EL Currypaste (gelb, grün oder rot – nach Geschmack)2 Frühlingszwiebeln3-4 Knoblauchzehen zerhackt2 Stücke Ingwer (je Daumengroß) in kleinen Streifen1-2 Paprika rot1 große Zucchinica 250g geschnittene Ananas800ml Kokosmilch2 EL Kokosmehl100g Cashewnüsse2 TL Kokosraspeln2 Zweige frischer Koriander ZubereitungZubereitungszeit: ca. 30 Minuten glutenfrei Kokosöl in einem Wok/ einer großen Pfanne […]

Zutaten:200 g Reisbandnudeln2 rote Chilischoten1 1/4 l HühnerfondSalz1 El helle Sojasauce2 El Limettensaft2 Tl Zucker4 Knoblauchzehen1 El Erdnussöl150 g Bohnensprossen,1 Frühlingszwiebel und etwas Koriandergrün zum Garnieren. ZubereitungZubereitungszeit: ca. 25 Minuten (plus Garzeit) Pro Portion ca. 248 kcal/1036 kJ Die Reisnudeln 25 Minuten in heißem Wasser ein­weichen. Anschließend das Wasser abgießen und die Nudeln beiseite stellen. […]