Miyata: Udon Nudeln style aus Konjakmehl  200g/Glutenfrei. Zuckerfrei. Fettfrei. 
Zutaten: Wasser, Konjakmehl 3%, Tapiokastärke, Säureregulator: Citronensäure; Festingungsmittel: Calciumhydroxid.

Nährwertangaben Portionsgröße 100 Gramm
Energie 54 kJ /12.906 kcal
Fett <0.5 Gramm- davon: Fettsäuren <0.1 Gramm
Kohlenhydrate 1.8 Gramm- davon:  Zucker <0.5 Gramm
Eiweiß <0.5 Gramm
Salz 0.05 Gramm

Zubereitung: Flüssigkeit abgießen und 1-2 mal durchspülen. Kochzeit: 2 Minuten.

Shirataki Nudeln schmecken mit einer frischen Gemüse besonders gut. Sie können aber auch gebraten werden und sind eine tolle Zutat für asiatische Pfannengerichte. Wer mag, nutzt sie als Suppeneinlage oder zaubert aus ihr einen leckeren Salat.

Geschmack der Shirataki Nudeln
Geschmacklich unterscheiden sich die Nudeln aus der Konjakwurzel den Teignudeln stark. Die Shirataki Nudeln sind geschmacksneutral und eignen sich daher hervorragend um sie mit Gewürzen und Saucen zu verfeinern. Sie sind vielseitig einsetzbar und haben einen kaum wahrnehmbaren Eigengeschmack aber nehmen sehr gut den Geschmack anderer Saucen auf.

Die Shirataki Nudeln sind sehr dünn und sind fast durchsichtig, ähnlich wie die chinesischen Glasnudeln, nur sind die japanischen Shirataki Nudeln etwas dicker und bissfester. Die Nudeln gibt es im feuchten und trockenen Zustand zu kaufen. Sie werden normalerweise in Wasser abgepackt und sind somit ein Jahr haltbar.