Kichererbsen Mehl 1kg/ TRS –
€ 3.79
TRS – India Gram Flour Pure
Zutaten: Malerzeugnis aus Kichererbsen. Zutaten: Kichererbsen. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Hergestellt in Großbritannien.
Vielseitig verwendbar. Für Glutenallergiker perfekt geeignet!
NÄHRWERTDEKLARATION pro 100 g / ml
Kalorien 357,00 kcal/ 1582,00 kJ
Fett 5,30 g. davon gesättigte Fettsäuren 0,80 g
Kohlenhydrate 45,60 g. davon Zucker 2,50 g
Eiweiß 23,90 g
Salz 0,00 g
Kichererbsen sind mit ihrem leicht nussig-süßlichen Geschmack in den Küchen von Indien über Nordafrika bis nach Südeuropa beliebt. Das Mehl wird zur Herstellung von Süßspeisen, Pürees, Fladenbroten, zum Eindicken von Saucen und -den aus dem arabischen Raum bekannten- Falafel sowie Hummus verwendet.
Rezept für leckere Fladen:-
– 250g Kichererbsenmehl
– 500ml Wasser
– 4 EL Olivenöl
– 1 TL Salz
(Pfeffer zum bestreuen)
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und so vermischen das keine Klümpchen übrig bleiben.
Der Teig sollte nun 1Std quellen. Jetzt kann man etwas Öl in eine Pfanne geben, etwas Pfeffer darüber geben und dann einen Fladen ausbacken (wie einen Pfannkuchen).
Schmeckt lecker pur mit Butter, Kräuterbutter, oder mit Füllung als Wrap genießen. Oder zu einem leckeren Salat.
Auch lecker als knuspriges Brot gebacken:
– 200g Kichererbsenmehl
– 100g weiche Butter
– 5 St Eier
– 1 TL Salz
– 1 TL Natron
Brotgewürze nach Belieben (zB. Mischung aus gemahlen Anissamen, Koriandersamen, Kümmel, Fenchel), Sesam, Leinsamen je nach Gusto.
Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen, es ist fest genug, wenn die Schüssel umgedreht wird und der Schnee hängen bleibt… dann Beiseite stellen.
Die Eigelbe mit Butter, K-Mehl, Natron, Salz und den Gewürzen/Körnern vermischen nun den Eischnee unterheben.
Den Ofen vorheizen.
Den fertigen Brotteig in eine kleine Kastenform geben und backen.
Backofen: Heißluft bei 170°C ca. 50 Minuten backen.
Nach ca. 10 Minuten die Oberseite einritzen, wenn eine Brotkerbe gewünscht ist.
