Jung Jackfrucht 200gr / tao Thai-
€ 3.99
Die Jackfrucht ist eine wahre Exotin: Sie ist die größte Baumfrucht der Welt und man kann sie reif und unreif essen. Die grüne, unreife Frucht gilt als „neuer“ Fleischersatz.
Und sind sie insbesondere für Menschen, die immer oder gelegentlich auf Fleisch verzichten möchten, interessant. Zudem ist die Frucht – im Vergleich zu manch anderen Fleischersatzprodukten – von Natur aus soja- und glutenfrei. Doch wie wird aus dem Fruchtfleisch ein Fleischersatz? Hierfür werden die Früchte noch unreif geerntet. „Dann sind sie ungefähr so groß wie eine Ananas und wiegen zwei bis drei Kilogramm“ „Das gesamte Fruchtfleisch hat dann, anders als bei den reifen Exemplaren, eine einheitlich weiße Farbe und eine (hähnchen)fleischähnliche Konsistenz. Die Kerne sind zu diesem Zeitpunkt noch weich und nur erbsengroß. In diesem Reifezustand schmeckt die Jackfrucht neutral bis leicht säuerlich und erinnert an eine sehr milde Artischocke.“ Roh und unreif sollte man sie aber nicht essen, da sie sehr schlecht verdaulich ist.
