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Puto Mischung für gedämpftes Gebäck 200g /White King –
€ 3.99White King – Filipino Steamed White Cake Mix
Zutaten: WEIZENmehl, Backtriebmittel: E500, E541, MOLKEpulver (MILCH), Jodsalz, Emulgator: E471, Aroma.
Durchschnittliche Nährwertangabe pro 100 g
Brennwert 1447 kJ/ 346kcal
Fett 1,4 g-davon gesättigte Fette 1,3 g
Kohlenhydrate 71g -davon Zucker 2,9 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 13g
Salz 3,3 g
Vorbereitung:
Eine Muffinform mit Butter oder Margarine einfetten.
1 Tasse Wasser zu 1 Packung Puto-Mix geben. 1 Minute lang mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit oder mit einem Holzlöffel glatt rühren.
Fügen Sie 1/2 Tasse Zucker hinzu und mischen Sie für 30 Sekunden. Fügen Sie nach und nach 5 Esslöffel Speiseöl hinzu und mischen Sie weitere 30 Sekunden oder bis es glatt und klumpenfrei ist.
In die vorbereitete Muffinform ca. 3/4 voll gießen.
Bedecke den Dampfer mit einem Geschirrtuch und halte ihn ungefähr 30 Minuten. Puto ist fertig,
wenn die Oberfläche glänzend ist und beim Drücken nachgibs
das Gebäck mit Butter oder Margarine bestreichen
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Reismehl ( Bot gao tinh khiet) 400g/ Oriental Thailand –
€ 2.29Oriental Thailand: Reis Mehl .
ZUTATEN: Reismehl88%, Wasser
Nährwerte Per 100 g.
Energie 1496 kJ/352 kcal
Fett 0,0 g- Davon gesättigte Fettsäuren 0,0g
Kohlenhydrate 87g- Davon Zucker 0g
Eiweiß 1g
Salz 0,0g. -
Tapiokamehl 400g /Farmer Brand –
€ 1.99Farmer Brand – Thailand Tapioka Starch.
Zutaten: TapiokaNährwertangaben pro Portion (30g)
Energie 460 kJ / 110 kcal
Fett 0 g – Gesättigtes Fett 0 g
Kohlenhydrate 28 g – Zucker 0 g
Protein 0 g
Salz 0 gTapioka ist glutenfrei. Die westliche Bevölkerung setzt Tapioka hauptsächlich für die Stärkegewinnung ein. In der Lebensmittelindustrie wird diese Stärke häufig eingesetzt, da sie relativ neutral schmeckt. Tapiokastärke wird als Soßenbinder und Bindemittel bei der Tablettenherstellung verwendet.
Was ist Tapioka eigentlich?
Tapioka ist eine geschmacksneutrale, pflanzliche Speisestärke. Sie wird aus der Wurzel des Manioks gewonnen, der schon von den Mayas angebaut wurde. Das Besondere an Tapioka ist die gute Verträglichkeit: Es enthält keine Allergene und ist glutenfrei. Tapioka ist so eine echte Alternative für Menschen, die unter einer Glutenunverträglichkeit leiden. Im Handel erhält man Tapioka bei uns vor allem in der Form von kleinen Tapioka-Perlen, die einen Durchmesser von etwa ein bis drei Millimeter haben.
Tapioka – die Herstellung
Tapioka wird aus den bräunlichen Wurzelknollen vom Maniok, einer tropischen Strauchpflanze, gewonnen. Die Wurzelknollen bestehen zu 35 Prozent aus Stärke, welche später zu Tapioka weiterverarbeitet wird. Zunächst muss die Knolle entgiftet werden, da in rohem Maniok toxische Blausäureglykoside enthalten sind. Dazu wird die kegelförmige Knolle zerkleinert und mehrmals gewässert. Anschließend wird die Masse kräftig geröstet. Dabei verflüchtigen sich die noch enthalten Gifte vollständig. Das Ergebnis des langwierigen Prozesses sind Maniokmehl und Tapiokastärke.
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Tempura Mehl (Backmischung)500g / Sempio Korea –
€ 3.99Sempio – Korea : Backmischung für Tempura -Gerichte. Tempura Flour.
Zutaten: WEIZENmehl 90%, Maisstärke, Backpulver (Backtriebmittel: Diphosphate (E450), Natriumcarbonate (E500); Maisstärke, Säureregulatoren: Calciumphosphate (E341), Calciumlactat (E327)), Salz, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat (E621); weißes Pfefferpulver.Nährwertangaben Portionsgröße 100 Gramm
Energie 1574 kJ/371 kcal
Fett 1,0 Gr -davon: Fettsäuren 1.0 Gr
Kohlenhydrate 9Gr – davon: Zucker 2.0 Gr
Eiweiß 10.00 Gr
Salz 1,3 GrZubereitung: Mischen Sie 60g Sempio Temputra mit 100 ml Wasser. Fleisch oder Gemüse mit dem Teig panieren. Anschließend in heißem Öl braten bis es knusprig goldbraun ist.
Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit echt asiatischer Kochkunst! Dank dieser Tempura-Backmischung von Sempio aus Südkorea gelingen Ihnen jederzeit die typisch japanischen Speisen mit einem herrlich knusprigen Teigmantel. Einfach Gemüse, Fleischstücke oder was immer Sie bevorzugen durch den einfach mit Wasser angerührten Tempura-Teig ziehen, gold-braun frittieren – fertig!
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Tempura Mehl 500g/ Gogi –
€ 4.49Gogi – Thailand : Tempura Flour.
Zutaten: Weizenmehl 88%, Tapioka-Stärke, modifizierte Stärke, Backtriebmittel: E450,E500, Salz, Geschmacksverstärker: E621,Nährwertangaben Portionsgröße 100 Gr
Energie 1495.00 kJ/350 kcal
Fett 0.9 Gr -davon: Fettsäuren 0.3 Gr
Kohlenhydrate 71.0Gr – davon: Zucker 4.00 Gr
Eiweiß 13.00 Gr
Salz 2.5 GrZubereitung: Mischen Sie 500g Gogi mit 700 ml Wasser. Fleisch oder Gemüse mit dem Teig panieren. Anschließend in heißem Öl braten bis es knusprig goldbraun ist.
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Weißes Maismehl 1kg / PAN –
€ 4.79PAN Pan -Vorgekochtes weisses Maismehl. No GMO. Gluten Free.
Zutaten: weisses Maismehl 100%.
Nährwertangaben pro 100g:
Energie 1514 kj /357 kcal
Fett 2 g – Davon Fettsäure 0,3 g
Kohlenhydrate 75,5 g – Davon Zucker 0,9 g
Ballaststoffe 3 g
Eiweiß 7,8 g
Salz 0 g
Pan Mais Mehl ist ein spezielles weißes Mais Mehl, das bereits vorgekocht wurde und aus Venezuela stammt. Pan Mais Mehl eignet sich besonders gut zum Backen für Arepas oder Empanadas. Das bei uns bekanntere gelbe Mais Mehl eignet sich nicht so gut zum Backen.
Dieses Maismehl eignet sich sehr gut für leckere Arepas (Maisbrot-Fladen), Rezept:
Zutaten: 1 Tasse vorgekochtes Maismehl (zB P.A.N.)
1 Tasse lauwarmes Wasser
1/2 TL Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen, das Mehl wird das Wasser komplett aufsaugen.
Der Teig soll geschmeidig sein und kaum an den Händen kleben. Bitte sofort verarbeiten, da der Teig sonst austrocknet.
Dann Taler formen zB. 10cm groß und 1cm dick.
Den Boden einer Pfanne mit Öl bedecken und die Arepas von beiden Seiten goldbraun backen.
Man kann die Arepas auch mit z.B. Feta oder parmesan oder Gauda machen, dabei den Käse direkt
