Beschreibung
Shibanuma schreibt auf seiner Homepage:
„Shibanuma Sojasauce ist seit über 320 Jahren und 18 Generationen auf die Herstellung von Sojasauce und japanischen Gewürzen hier in Tsuchiura spezialisiert, seit sie 1688 von Shozaemon Shibanuma gegründet wurde. Unsere Produkte werden aus hochwertigen Sojabohnen und Weizen hergestellt, die in unserer lokalen Region Ibaraki angebaut werden im nordöstlichen Teil des Bezirks Kanto, Japan.
Unsere Sojasauce wurde während der Edo-Ära ausgewählt und dem Edo Shogunat als eine der besten Sojasaucen in Japan präsentiert.
Das Geheimnis des angenehmen, reichen und komplexen Geschmacks und Aromas der Sojasauce von Shibanuma sind die originalen Holzfässer, die seit Jahrzehnten traditionell zur Gärung und Reifung verwendet werden. Natürliche Mikroben der Holzfässer kombiniert mit Shibanumas Prozessmethode sind der Schlüssel zu unserer führenden Qualität, und eine unserer landesweit bekannten Sojasaucen Shiho wurde von Somegoro Ichikawa, einem berühmten Kabuki-Schauspieler, zur „besten Sojasauce Japans“ gewählt.
