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    Shirodashi (Soup stock for noodles and more) 1,8l/ Yamaki Japan –

    € 37.90

    Shirodashi. Japanische Brühe (Würzmittel). Dashi Suppenbrühe Konzentrat .

    Zutaten: Wasser, Salz, Zucker, Sojasauce (Weizen, Salz, Sojabohnen, getrocknete Bonito(Katsuwonus,pelomis(FISCH))Hefeextrak. getrockneter Bonitou Fisch (Auxis rochei) getrockneter unechte Bonito ( Auxis thazard Fisch)

    Nährwertangaben pro 100g
    Brennwert 136 kj/32 kcal
    Fett 0,5g davon gesättigte Fettsäuren 0,1g
    Kohlenhydrate 6,5g davon Zucker 6g
    Eiweiss 1,5g
    Salz 13,0g.

    Zubereitungsempfehlung: Shirodashi ist auf der Basis von Sojasauce, Sake, Bonitofisch und Algen hergestellt. Es wird als typisch asiatische Würze für Hackfleisch und andere Füllungen eingesetzt. Ebenso als Zutat für asiatische Grundsaucen und Würzmittel für alle asiatische Suppen. Es kann, da es konzentriert ist, mit Wasser oder Fond, zu einem Dashi Fond verdünnt werden.
    Für eine Suppe mischen Sie 100ml Shirodashi mit 1,4L heißem Wasser. Geben Sie nun Zutaten nach Wahl dazu.
    Tipp: Dashi eignet sich auch zum Würzen von anderen Gerichten, probieren Sie es einfach aus.

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    Zitruswürze ( for all Seasoning) 1,8l. / Mizkan –

    € 29.90

    Mizkan – Zitrus Seasoning

    Zutaten:  YWasser  japanische Zitronensaft,(9% Zitrone, Mandarine,Orangen). Gärungsessig. Säuerungsmittel E330. Aromen

    Ernährung Pro 100 g:

    Energie: 113 kJ / 27 kcal
    Fett: 0,0g (von denen Saturates:0,0g)
    Kohlenhydrat: 0,2 g (davon Zucker: 0,5g)
    Protein: 0,0g
    Salz: 0,01g.

    in China, Korea und Japan kultivierte Zitrusfrucht Würze, die von der Form her den Satsumas ähnelt. Sie ist saftig, leicht bitter, säuerlich- aromatisch und weist komplexere Aromen als Zitronen auf. In der asiatischen Küche werden gern zusammen mit Salz und/oder Pfeffer oder Chilies als Gewürz verwendet.

    Halb Mandarine, halb Zitrone , halb Oragen die Spitzenküche und die Grossverteiler. Weniger Saft, aber dreimal so viel Vitamin C

    Die unscheinbare Frucht ist so aromatisch, dass sie sich auch zum Würzen eignet.

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