Shirodashi (Soup stock for noodles and more) 1,8l/ Yamaki Japan –

Shirodashi. Japanische Brühe (Würzmittel). Dashi Suppenbrühe Konzentrat .

Zutaten: Wasser, Salz, Zucker, Sojasauce (Weizen, Salz, Sojabohnen, getrocknete Bonito(Katsuwonus,pelomis(FISCH))Hefeextrak. getrockneter Bonitou Fisch (Auxis rochei) getrockneter unechte Bonito ( Auxis thazard Fisch)

Nährwertangaben pro 100g
Brennwert 136 kj/32 kcal
Fett 0,5g davon gesättigte Fettsäuren 0,1g
Kohlenhydrate 6,5g davon Zucker 6g
Eiweiss 1,5g
Salz 13,0g.

Zubereitungsempfehlung: Shirodashi ist auf der Basis von Sojasauce, Sake, Bonitofisch und Algen hergestellt. Es wird als typisch asiatische Würze für Hackfleisch und andere Füllungen eingesetzt. Ebenso als Zutat für asiatische Grundsaucen und Würzmittel für alle asiatische Suppen. Es kann, da es konzentriert ist, mit Wasser oder Fond, zu einem Dashi Fond verdünnt werden.
Für eine Suppe mischen Sie 100ml Shirodashi mit 1,4L heißem Wasser. Geben Sie nun Zutaten nach Wahl dazu.
Tipp: Dashi eignet sich auch zum Würzen von anderen Gerichten, probieren Sie es einfach aus.