Beschreibung
Koreanische schwarze Bohnenpaste (Chunjang) wird aus einer salzig fermentierten Sojabohne hergestellt und mit Karamell gefärbt. Es ist ein wesentliches Gewürz, „koreanische Nudeln mit schwarzer Bohnensauce (Jajangmyeon )“ herzustellen.
Es hat einen leicht bitteren und salzigen Geschmack, daher wird bei der Herstellung der koreanischen schwarzen Bohnensauce etwas Zucker hinzugefügt (Jajang, gebratene koreanische schwarze Bohnenpaste mit Fleisch und Gemüse).
