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Udon Noodles( Sunaki) 200g/ Okei-

 1.19

Okei Japan Udon frish Noodles. Vorgekochte Nudeln .

Zutaten:Wasser, Weizenmehl , Modifizierte Stärke(Tapioka) Salz, Säuereglator E270, E325. Stabilisator E401. ,

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Brennwert 514 kJ / 123 kcal
Fett 0,4 g- davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g
Kohlenhydrate 26g- davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 3 g
Salz 0,33 g.

Zubereitung. in 3 min

Nudeln in Kochendes Wasser geben und für 3 min kochen.

Rezept für 4 Personen mit Rindfleisch-T (Sanuki) Udon-Nudeln  braucht man:  300-500 g dünn geschnittenes Rindfleisch (hier sollte allerdings je nach Bedarf die Menge verringert werden; wer nicht so viel Fleisch isst, kommt gegebenenfalls auch mit der Hälfte der Menge aus)
Für die Soße werden folgende Zutaten benötigt:

400 ml Japanische Dashi Brühe
6 Teelöffel Sojasauce
4 Teelöffel Mirin. 1-2 Teelöffel Sake
2 Teelöffel Zucker
eine Prise Salz.
Für die Zubereitung des Rind-Toppings werden alle Zutaten außer dem Rindfleisch in einen Soßentopf gegeben und zum Kochen gebracht. Schließlich das Rindfleisch hinzugeben und solange kochen, bis sich seine Farbe ändert. Danach die Herdplatte ausstellen.

In einem zweiten Soßentopf wird die Soße zubereitet. Dazu werden alle Zutaten dafür zum Kochen gebracht. Nach dem Aufkochen auch hier die Hitze abstellen.

Parallel zum Kochen der Soße die Nudeln in einen dritten Topf in kochendes Wasser geben und bissfest kochen (nach Vorliebe).

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