Sushi Koshihikari Short Grain Reis 9,07kg /Kiwami –

Kiwami Koshihikari Short Grain Reis –

Zutaten: Rundkorn Sushi-Reis  Koshihikari

Nährwertangaben je 100 g

Energie 1506,24 kJ / 360 kcal

Fett 1,0 g- davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g

Kohlenhydrate 82 g- davon Zucker 2,0 g

Eiweiß 5,0 g

Salz 0,0 g

Japaner legen auf Qualität von Reis außerordentlich großen Wert und es gibt in meiner Heimat daher sehr viele unterschiedliche Qualitäten und Preise.

Wichtiger seiner Konsistenz nach dem Kochen ist diese Reissorte perfekt geeignet für die Zubereitung von Sushi-Reis. Dieser Rundkornreis ist nach dem Kochen wesentlich weicher als Langkornreis, die Körner sind kurz, beinahe rund und besitzen ein feines, zartes Aroma. Der leicht zusammenklebende Reis lässt sich dabei sehr gut zu Nigiri-Sushi formen.

Die japanische Reissorte Koshihikari ist eine der bekanntesten und besten Sorten von japanischem Rundkornreis. Koshihikari-Reis wurde 1956 in der Fukui-Präfektur, nördlich von Japan gezüchtet und ist seit 1979 die am meisten angebaute Reispflanze Japans. Die Anbaufläche in Japan an Koshihikari entspricht etwa einem Drittel des gesamten Reises, der in Japan angebaut wird. Allerdings wird dieser Reis als Eigenbedarf auch beinahe komplett im eigenen Land verzehrt. Wegen Exportbestimmungen der japanischen Regierung ist dieser Reis zudem im Ausland sehr teuer und wird daher in vergleichbar hoher Qualität in den USA und in Norditalien angebaut.