Bot Banh Cuon (Flour for wet rice paper) / Vinh Thuan –
€ 2.29
Vinh Thuan Vietnam: Teig für gefüellt gedaempfte Reismehl rollchen.
Zutaten: Stärke (Reis 90%). Tapioka 10%.
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100ml:
Energie 1503 kj /360 kcal
Fett 0,1 g/Davon Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 86 g Davon Zucker 0,2 g
Eiweiß 3,5 g
Salz 0,05g.
Kochanweisung:
– Füllungen: Mageres Fleisch in Würfel geschnitten. Pilz, Maniok, fein gehackte Schalotten. Jedes Gericht nach Belieben in frittierte Gewürze, Salz und Zucker verwandeln.
– Teig: 1 Päckchen 400 g Mehl mit ca. 750 ml Wasser mischen, 1/2 Teelöffel Salz zugeben, umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
– Verwenden Sie ein sehr festes Tuch über kochendem Wasser, um das Brot zu dämpfen (gießen Sie nicht mehr als 2/3 des Topfes mit Wasser ein). – Gießen Sie 1 Stück losen Puders auf den Stoff, bedecken Sie ihn gleichmäßig und bedecken Sie ihn etwa 2 Minuten lang, damit die Kuchen gar werden.
– Entfernen Sie den Kuchen mit einem Bambusstock auf dem geölten Blech, füllen Sie ihn ein und rollen Sie ihn aus. Entfernen Sie klebrige Teile vom Dampftuch und dampfen Sie weiter
– Schneiden Sie den Kuchen mit einer Schere in kurze Stücke und verteilen Sie nicht gelbe Zwiebeln auf dem Kuchen. Kuchen mit gedämpften Sprossen, Gemüse und süß-saurer Chilisoße.
38 vorrätig
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